воскресенье, 17 апреля 2016 г.

Кулинарный вояж. Раз селёдка, два селёдка

Что-то я разгулялась по северным странам.
На сей раз - Норвегия.
Салат из солёной сельди. 
Состав:
Сельдь малосолёная (своего посола);
Яйцо варёное;
Яблоко (лучше кислое);
Лук репчатый и зелёный;
Перец молотый;
Майонез.
Все продукты порезать мелким кубиком, смешать. Заправить майонезом или смесью масла с уксусом.

На мой вкус сюда добавить бы немного маринованных огурчиков, но сделала по рецепту...


Селёдка в кляре
Ещё в марте купила свежую селёдку, сохранила несколько штук в ожидании путешествия в Норвегию. Дождалась.
У нас хоть и не Норвегия, а свежая селёдка - не редкость, особенно осенью, когда она особенно жирная. Весной она помельче, но по вкусу не уступает осенней.
Лет 20 назад на лов селёдки в ноябре выходили все, кто мог добраться до плашкоутов, катеров, лодок и прочих плавсредств. За час рыбалки можно было запастись рыбкой на зиму.

Рыбку почистить от чешуи и внутренностей, разделать на пласт.
Приготовить кляр из муки, молока, яйца и соли.
Рыбу порезать на кусочки, обвалять сначала в муке, потом в тесте и жарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Рыбка нежная, необыкновенно вкусная получилась. Раньше селёдку таким способом не делала.


Есть можно просто так (пока жарится вторая порция и дольше ждать не мОчи), можно с салатиком, у меня был рис.


4 комментария:

  1. Такой салатик я пробовала, не помню точно почему и как так получилось, но готовил его мой муж - селедку с яблоком. Как сейчас помню что все его старания мы спустили в унитаз. Получилась такая бяка, может от того что яблоко натер на терке. Больше повторить такой салат желания не было, а может стоит? Селедку в кляре не пробовала, но тут я поверю что очень вкусно. Свежемороженную часто покупают мои родители, а мы почему то только соленую. Спасибо за рецепты. Ваши блюда выглядят потрясающе аппетитными.

    ОтветитьУдалить
  2. Я салат съела, но желания повторить нет!
    Спасибо за внимание!

    ОтветитьУдалить
  3. Я вот тоже попробовала сельдь, свеклу и яблоко, даже яйцо с картошкой -это сочетание уже не спасло бы, все резала кубиками, даже выставлять не стала... , а вот рыбка в кляре любая будет вкусная.

    ОтветитьУдалить
  4. Наташенька, приглашаю в мой новый блог https://vkysmyatu.blogspot.ru/. Мне вас не хватает:)

    ОтветитьУдалить